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Batata Inglesa 500 g

Código: BMBCU2BQW
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  • BATATA INGLESA

CARACTERÍSTICAS NUTRICIONAIS

A batata, conhecida no Brasil como batata-inglesa, é na verdade originária da região dos Andes, na América, onde vem sendo cultivada há cerca de sete mil anos. A batata só foi introduzida na Europa no século XVI. É uma hortaliça do tipo tubérculo, da família Solanácea, a mesma do tomate, da berinjela, do jiló e do pimentão.

É a terceira fonte de alimento para a humanidade, sendo superada apenas pelo arroz e o trigo. A batata é pobre em gordura e rica em carboidratos e é fonte de potássio e de vitamina B3. Entre as hortaliças subterrâneas e ricas em amido, destaca-se como fonte de vitamina C.

COMO COMPRAR

A batata pode ser encontrada em uma grande diversidade de cores de casca e de polpa. Entretanto, no Brasil, a preferência é por tubérculos de casca e polpa amarelas. Em regiões do Rio Grande do Sul e de Santa Catarina também se consome batata de casca rosada e polpa creme.
Compre somente a quantidade necessária para o consumo de uma a duas semanas, de modo a ter sempre produto fresco em casa. A maioria dos consumidores prefere batatas de casca lisa, sem defeitos e de ótimo aspecto externo; entretanto, pequenos defeitos na casca não comprometem a qualidade da polpa e o valor nutritivo da batata, sendo eliminados quando a batata é descascada. Evite comprar tubérculos brotados, porque duram menos e são menos nutritivos.

COMO ARMAZENAR

A batata conserva-se relativamente bem fora da geladeira por até duas semanas, quando mantida em local fresco, arejado e escuro. É importante deixar os tubérculos ao abrigo da luz, para evitar o esverdeamento. A parte verde pode conter a substância solanina, que é tóxica. Evite armazenar a batata em geladeira, pois quando mantida sob temperatura muito baixa fica com o sabor adocicado e escurece ao ser fritada.
A batata pode ser congelada cozida ou crua. No primeiro caso, cozinhe as batatas, amasse-as como um purê, envolva o purê em filme de plástico e congele-o. Ou lave as batatas, descasque-as e pique-as em cubos. Mergulhe os pedaços em água fervente por cinco minutos e resfrie-os em seguida, colocando-os em uma vasilha com água e gelo. Escorra a água, acondicione os pedaços em filme de plástico e congele.

Fonte: EMBRAPA 2021.

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